Reha Steglitz

catering04

Fleischgerichte

Lasagne vom Lamm
mit Bologneser Lammragout, sautierten Champignons und Bergkäse		 11,40 €
Zürcher Putengeschnetzeltes mit frischen Champignons
Mandelbroccoli und Kartoffel-Zucchini Rösti		 13,80 €
Schweinerollbraten gefüllt Backpflaume
Bratenjus, Rahmspitzkohl, Kartoffeltalern		 14,40 €
Kross gebratene Barbarie Entenbrust
auf Rotwein-Orangen-Jus, bunte Gemüsestifte und Kartoffelgratin		 15,60 €
Bonbon von der Perlhuhn Brust,
mit Farce und Gemüse Juliennes gefüllt, auf Calvados Rahm,
glasierten Zuckerschoten, und feine Tagliatelle		 16,80 €
Schweinefilet mit Kräuter-Mandelkruste
auf Gorgonzola-Champignoncrème, breite Bandnudeln		 15,60 €
Lammkeule auf Rosmarin-Honig-Jus,
mediterranem Paprika-Zucchini-Gemüse und Kartoffelgratin		 16,20 €
Osso Bucco, geschmorte Kalbsbeinscheiben
mit Gremolata, Speck-Bohnen und hausgemachten Serviettenknödel		 16,20 €
Saltimbocca Romana vom Kalb
mit frischem Salbei und Parmaschinken auf Weißwein Sauce
und Spinat-Tagliatelle		 16,80 €
Prager Schinken auf Bratenjus
mit Bayerisch Kraut und gefüllten Kartoffelklößen		 13,80 €

 

Vegetarisch

Spinat-Hirtenkäse Lasagne mit getrockneten Tomaten
mit Tomatensauce und Bergkäse gratiniert		 10,20 €
Gebackenes saisonales Ofengemüse
Wurzelgemüse der Saison mit frischen Kräutern gebacken,
dazu Schnittlauch-Schmand		 9,60 €
Hausgemachter Spinatknödel
auf Waldpilzragout und Parmesanhobel		 12,00 €
Blätterteigstrudel mit Blattspinat, getr. Tomaten und Ziegenkäse
Gefüllt, auf Tomaten-Basilikumsauce		 11,40 €
Kartoffelroulade mit Antipasti Gemüse gefüllt
Auf einer leichten Chili-Käsesauce		 10,80 €

 

Vegan

Süßkartoffel Curry mit Cocos-Erdnuss Sauce
dazu aromatisierter Duft Reis		 10,80 €
Grünkern-Spinat Bratling mit Leinsamen
auf pinkem Sauerkraut		 10,80 €

 

Fisch

Kross gebratenes Haveländer Zanderfilet,
dazu Gemüse-Schaum-Sauce und Kräuter-Wildreismischung

 16,20 €
Ganzer gefüllter Lachs in Alufolie gebacken (ab 15 Portionen)
mit Gemüse Juliennes, Prosecco-Sauce und Möhren-Kartoffelstampf		 15,00 €
Lachsfilet auf Orangen-Pernot-Sauce,
sautierter Blattspinat und Kräuter-Gnocchis		 15,00 €
Kabeljaufilet in einer Roulade vom roten Mangold
dazu Wildreismischung und karamellisierten Orangen-Fenchel Gemüse		 15,00 €
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